2015年7月7日 星期二

澳門 . 新葡京酒店 │ 8餐廳 The Eight 新鮮感驚喜不斷


年前跟男伴有過1次的摘星嚐點心記,對這裡留下極美好的回憶~ 唯1就是要提早訂位...不方便我這個懶人啊
這天跑醒就直奔到 8餐廳吃午餐,很多時候我都喜歡在中午來訪中餐廳,因為吃到點心 又 可嚐嚐小菜嘛
同時它也是很多旅客的 "打卡" 必到之處,有朋友來澳門當然要介紹給她啦~~ 


濃厚的中國風中卻不失華麗感,迷人的環境 精緻的餐點擺盤 細膩的味道 每每都是吸引之處
栩栩如生的金魚畫 亮亮發亮的水晶球 掛著的玉器看起來也是8~ 從門口已教人著迷的拍個不停



招待的餐前小吃是鮑魚柚子果凍 及 炒牛崧,爽彈的鮑魚肉厚鮮味 配上 清新微酸的柚子果凍
炸得酥脆的網子盛著 炒牛崧 不顧儀態的用手拿起來就這樣,一口一件嚕~ 清脆與嫩滑俱在



藍天使蝦金魚餃﹝MOP$72﹞以金魚為主題的8餐廳,當然要嚐嚐它的金魚造型點心嚕
之前也曾在不同的地方吃過類似的東西,但味道總不及它!一口大小的金魚餃做得討喜也活龍活現
連魚尾 魚鱗都有注意到,實在很細緻可愛~ 沒有多於的調味,吃到就是爽彈鮮甜的蝦子



老陳皮雞汁小籠包﹝MOP$60﹞不沾醋也好吃的小籠包,皮做得夠薄透出誘人的湯汁卻不易破
用上20年歷史的陳皮 果香芬芳,微甘微甜的味道很清潤~ 肉餡鮮味在嘴巴裡慢慢化開 不過於鬆散或扎實



高力松露黑豚肉﹝MOP$72﹞高力一般都是甜的做法,這在點心上換成鹹的 很挺的質感拍照後都沒有塌下來
薄而清脆的蛋白外皮 吃之前要輕輕把它壓扁,外皮吸滿裡頭的肉汁 肉餡不會黑嚕嚕但松露味明顯濃香
這輕盈無負擔 多來幾顆也沒問題喔,原本覺得壓扁來吃會很狼狽但其實想多,重點是蛋白滲入肉汁後結合出非常棒的味道!



河蝦肉鬆手袋酥﹝MOP$72﹞女生必愛的造型,如包包般精緻  清脆酥皮層層分明,筷子稍大力1些也容易夾破
香濃的內餡 爽滑的河蝦與醬汁都是烙印在舌頭上的好滋味,更愛它炸得清爽不油膩



鮮蝦蕎麥麵﹝MOP$120﹞是前菜冷盤來的,連皮的小黃瓜釀了鮮蝦與蕎麥麵在,美美的擺盤就像朵盛開中的花
加上食用金箔更添貴氣啊,爽脆的小黃瓜因附有外皮而多了份扎實感,清甜中又有蝦子的鮮味 與 滑溜的蕎麥麵
光是它的手工感 豪氣的金箔就已經讓人大大加分啦,突顯出食材的味道 這組合融洽又合拍。




法國鵝肝金錢雞﹝MOP$50 / 件﹞喜歡它可以單件點餐,這樣就可按客人的喜好來點啦
把雞肝換成法國鵝肝 肥肉變成臘腸,就成了這件甘香豐腴的金錢雞 綿滑鵝肝搭著油香臘腸卻不膩口,絕對是好下酒之物



脆皮柚子手撕雞﹝MOP$180/半隻﹞非常適合在夏日享用的餐點,旁邊的小番茄也做成小白兔的模樣 很可愛
炸得金黃發亮的雞皮 脂肪去得很乾淨,雞皮清脆邪惡但不油膩,藏在雞皮下的柚子沙律 混著嫩滑的雞肉絲
吃的時候還是熱暖,佩服廚師的功力~ 柚子果肉清甜不酸不澀 有微酸的青檸香氣 層次很豐富也醒胃



至尊京都肉排﹝MOP$280﹞這是半客的份量,如果客人喜歡吃牛肉的話也可選用牛仔肉來作烹調喔,喜歡它們貼心的小細節安排
可能大家都會覺得它只是普通的京都肉排有什麼好特別啊~ 但萬萬想不到這肉排能俘獲我的心!!我們拍照也花了段時間

它卻還是保持著外脆內嫩,薄薄的外皮炸得酥脆淋上酸甜的醬汁也不影響它的脆度,仔細看肉排有劃上幾刀讓它更鬆化
不起眼的細節裡卻藏著大大的秘密,從小就偏愛這味的我 終於吃到剛好酸甜度且酥脆的肉排了



米皇腿片浸時蔬﹝MOP$140﹞這天用上津白來配米皇,煮至綿滑如湯汁的粥底襯上清甜的娃娃菜
味道更清潤甜美,上頭那片薄至透光的雲腿來添幾份鹹香,單吃鹹香有致富油香



壓軸的是 原隻乳豬焗飯﹝MOP$340 / 半隻﹞選用2-3星期大的豬隻來烤,薄薄的外皮夾著甘香的脂肪層
內裡的炒飯很乾爽 也有臘味的味道,吃起來油香有嚼勁 飯粒混著淡淡的豬油香氣 讓人一口接一口吃
吃到最後 我連餘下來的部份也不放過用來熬粥,讚啦~~ 




火焰紅豆椰子蛋糕 ﹝MOP$120/兩位用﹞作生日蛋糕也一流的啊,上桌前才點火讓我們滿足視覺之慾
邊聞著它的香氣就好想快點吃到,雖說是兩位用但4人分吃也不賴喔!淡淡的椰子香氣 搭配香甜的紅豆冰淇淋




招待的完美句點,是我愛的奶茶~ 茶香濃醇,在澳的高水準之作
一旁的小甜點 會不定期轉換,上次來吃到的是葡撻! 而這次是貴氣的椰汁馬豆糕
普通的馬豆糕上有晶瑩的燕窩作點綴,初嚐馬豆糕的我覺得它很特別且清爽



這天好幾款小菜點心都教人難忘且喜歡,默默收納在必點項目裡
下回再來跟男伴約約會 大嘆高水準餐點吧~ 


 8餐廳 The Eight ﹝2015米其林 ‧ 三星﹞
電話:+853 8803 7788
地址:澳門新葡京酒店綠金層2樓
官網:http://www.grandlisboa.com/tc/food_and_beverage/index_id_1.html


10 則留言:

  1. 我那次到訪的餐後甜點是奶茶和黑白芝麻卷,好好吃喔!

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  2. 好想試法蘭西版嘅金錢雞呢!

    呢間餐廳要預早幾多訂位飲茶架?

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    1. 一星期左右啦,你反香港果陣如果過埋澳門
      我book位同你去食呀

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  3. 回覆
    1. 它跟我們在中環那家吃到的很像
      但味道更濃更香

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