甜美寧波菜 @ 文鼎酒家

身邊的好友曾到過文鼎用餐，而我則是第一次來喔～
幾個人再聚在一起，最近常常見面真好！！

餐廳環境非常精緻典雅又吸引的，在這般中式的氛圍下用餐感覺更棒
窗上掛滿中國仕女圖，陳設傢俬都用上中式刺繡圖案，配上花鳥蟲魚的茶具很有心思

用上新鮮鯇魚做成的 脆皮燻魚 ， 每件魚肉都有著令人滿足的厚度，而且還細心的把小骨去掉
吃起來更方便安心，魚肉鮮味嫩滑，外皮炸得香脆可口 ，醬汁香甜 我喜歡

早已聽聞 文鼎十八斬 了，賣相誘人而且是我喜歡的海鮮之一嘛～ 咦...原來是生蟹來的呢？！
這道菜採用寧波特產 - 梭子蟹，每隻大概14兩 至 一斤重，用多款酒生醃好後
再真空從寧波送到香港來～ 師傅用 18 刀切開蟹身，再加上用了 18 種材料的特製醬汁


橘紅色飽滿的蟹膏鮮艷動人，蟹肉晶瑩剔透，生吃一絲絲的蟹肉感覺很特別，質感軟綿
配以鮮甜中帶醋香微辣的醬汁很惹味，是道不錯的前菜

家鄉烤菜 小棠菜加入醬汁後以慢火來炆，小棠菜吸收了滿滿的醬汁
口感軟腍甜甜的，令小棠菜變得討喜，配菜還有爽脆的筍片 跟 滑滑的花菇片

火朣雲吞老鴨湯 奶白色的湯頭很濃厚，滋潤又美味
鴨肉嫩滑，鹹香的金華火腿，爽爽的筍乾，令湯更有層次
雲吞飽滿有甘香的肥肉

精美的包公牛小排，選用上乘的牛小排 加上十多種天然調味料去炆
肉質軟腍鬆化，醬汁較甜但可接受，帶著脂肪的牛小排更是完美

紅燒肉與粑齒蘿蔔 肥美的五花正向我招手耶！！ 趕緊多拍幾張照片就開動啦
甜甜的醬汁滲進甜美的蘿蔔裡，蘿蔔清甜無渣～ 五花腩的脂肪做到入口即化的效果
但瘦肉的部份扎實了點，我這副婆婆牙咬不動啦

酒釀芥蘭 爽嫩清甜的芥蘭 配上店家自製的酒釀
讓芥蘭添有酒香甜味的，創意跟味道都滿意

桂花湯圓 用上個子較為大的寧波湯圓，外皮軟糯略厚，內餡是芝麻口味
桂花糖水很清味道比較淡，很大的對比

流沙奶皇包 不知道有沒有記錯名字，從小就很愛吃奶皇包
特別是油份充足 起沙沙口感的奶皇餡，這裡的都有做到呢

巨型的 東方之珠 是煎堆球來著，體積相當大，立馬拍了照片傳給愛吃煎堆的妹妹
拍完寫真後把煎堆剪成一塊塊，做得很薄又香脆同時帶點軟韌感，只是底部可能比較油了點

說著說著，又很期待要見面了
這晚也是過得很開心～ 回家已經敲好這篇文章存檔，今天發佈的


  文鼎酒家
灣仔大王東街21-23號地下至2樓