2015年2月27日 星期五

[台北.文華東方酒店] 雅閣 ❀ 精緻賞心悅目的港式點心粵菜


台北文華東方酒店裡的餐廳每家都很有名,而短短的旅程中也差不多全都拜訪過
在出發前就有看過雅閣的主廚團隊是由香港過去的,細問下原來是曾到訪過的餐廳
難怪會有種莫名其妙的熟悉感,在台吃港點粵菜還是初次,很新鮮好奇 會否跟平常吃的差不多呢?!



滿!滿!滿!的桔,寓言大吉大利
裡頭都是真的~ 可以吃的柑桔喔,我也拿了一個當健康的夜宵



用餐當天是平日的中午時份,現場生意超好,連專屬包廂都客滿了
大廳的四周是半開放式的小包廂,具有隱密性可坐四個人,而我們就坐在大廳的中間

喜歡上中餐廳有多種茶可以選,這天喝的是梨山烏龍﹝NT.120/位﹞
雅閣裡大部份的茶葉都選用在地的,像是這款就是 台中縣梨山茶區 的出品
當地日夜溫差大,茶樹生長速度較為緩慢,但內含的有機元素尤其豐富,香氣濃郁甘甘甜甜的
回沖次數長,我們大概泡過3-4次 味道依舊的甘醇~




枸杞醉蝦餃﹝NT.330/3件﹞蝦餃是每次必點的項目,之不過這是醉蝦做出來的
醉蝦很多時候都是冷盤來的啦,這次在點心裡吃到很新奇,淡淡的酒香配上爽脆的蝦子
喜歡這做法很新穎又討喜



松露蛋白蟹肉餃﹝NT.330/3件﹞晶瑩剔透的外皮,透出迷人的黑松露,具有微彈性
它做得很薄且清爽 不含糊,裡頭蟹肉鮮嫩量多,加上細緻的蛋白及松露香的點綴,清淡卻迷人



新鮮北海道帝王蟹腳鮮肉小籠包﹝NT.150/每件﹞小籠包下墊著塊清甜的娃娃菜
可從透薄的外皮看得到裡面的湯汁很豐盈,拍完照 溫度稍稍下降至最佳的嚐味時刻
一絲絲的蟹肉很鮮味 單吃已覺得絕讚,如果偏愛酸的話 可沾些醋來提味喔



鵝肝荔浦芋角﹝NT.250/3件﹞喜歡芋頭做的點心,這包裹著豐腴甘香的鵝肝
邪惡之餘又香酥惹味,剛好一口一件的 Size 光看就覺得滿足



京式片皮鴨﹝NT.1100/半隻﹞ 兩食可選不同的烹調方式~ 炒鴨鬆 炒鴨絲 京醬鴨件 鴨湯 鴨粥
我選了 炒鴨鬆 感覺比較特別一些,餐點的上桌安排來得剛剛好,吃完點心就看到這桌邊服務了
侍應生為我們包裹好,聽說這邊的餅皮是店家自家製造的,吃起來像潤餅那樣 微厚度帶點軟糯感

配上 清新的青瓜 辛香的京蔥 濃甜得宜的醬料,以及烤得外脆內多汁嫩嫩的鴨肉
我們6位大概每人分到兩份左右,實在讓我邊說好飽喔,然後又一邊把它全部吃光光了




炒鴨鬆配上爽脆的生菜片,以清甜的生菜包裹著豐腴濃香的鴨鬆同吃
簡單又層次感很豐富,只能說吃了會懷念,而且在港澳地區不常見的



川貝椰子燉豬柳﹝NT.850/例牌﹞清潤的燉湯,以鮮椰子肉來燉嫩滑的豬柳
依季節去調整湯品,川貝很適合現在的天氣 具清熱潤肺,化痰止咳之效
油份不多 湯頭很清澈滋潤,默默的學起來



鳳液明蝦﹝NT.600 / 2-3人份  ; NT.1250 /4-6人份﹞圈圈的蝦子煎得很爽脆
一旁是嫩滑綿綿的蛋白襯以鮮味的三文魚籽,有青蔥和菜苗來點綴



草莓百花乳豬脆鍋巴 ﹝NT.450 / 2-3人份  ; NT.900 /4-6人份﹞創意之作,鮮嫩的乳豬配蝦肉的扎實爽彈
把二種肉質混合在一起後再以油炸 很清爽不膩口,這彈性好爽好好吃啊,淋上酸甜的草莓醬很清新
吃到這邊真的要棒著腹走路了!~



梅菜芯蒸茄子﹝NT.300/ 2-3人份 ; NT.550 / 4-6人份﹞像是家常小菜般,卻做得很對味
酸甜偏甜的梅菜很爽脆,本來以為味道會偏重,沒想到是如此的清爽無負擔,吃出食材的原味
茄子很腍甜吸收飽梅菜的甜味,剛好吃點蔬果來平衡下



到甜食時刻了,各自選自己喜歡的 我點了燕窩蛋白杏仁茶﹝NT.750/每位﹞
喜愛這杏仁茶做得甘醇不苦澀 帶濃純的杏仁香氣,滑順又暖胃呢
燕窩用料實在 每一口都喝得到滿瀉的燕窩及嫩滑的蛋白絲,值得為她著迷啦



每樣都很精緻好吃,只是價格偏高了些,但能在台灣吃到地道港式粵菜都值得啦
因為在外吃港點本來就不便宜啦 ((聽妹說的


台北文華東方酒店  粵菜 雅閣
電話:+886 2 2715 6788
地址:台北市敦化北路 158 號 3F
官網:http://www.mandarinoriental.com.hk/taipei/fine-dining/ya-ge/
營業時間:中午 12:00-14:30 (週末假日提早至11:30) 晚上18:00-22:00


10 則留言:

  1. 能够將平常嘅一盅兩件變成精緻華麗嘅點心來品嚐,Oph 好有口福啊!

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    1. 我都好喜歡呀,接下來還有早餐跟房間都值得分享

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  2. 枸杞醉蝦餃跟鳳液明蝦,一定會是我所愛
    哈哈哈~~

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    1. 我忘了說 店家還有缸在養蝦子的
      要煮的時候也現捉處理

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  3. Ophelia:
    ~我覺台灣食物嘅口味, 都幾啱我!!! 連當地嘅地道粵菜, 我也喜歡!!

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    1. 當地做的粵菜我都係第一次食到
      感覺在外吃點心幾得意特別

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