[台北.文華東方酒店] 雅閣 ❀ 精緻賞心悅目的港式點心粵菜

台北文華東方酒店裡的餐廳每家都很有名，而短短的旅程中也差不多全都拜訪過
在出發前就有看過雅閣的主廚團隊是由香港過去的，細問下原來是曾到訪過的餐廳
難怪會有種莫名其妙的熟悉感，在台吃港點粵菜還是初次，很新鮮好奇 會否跟平常吃的差不多呢？！

滿！滿！滿！的桔，寓言大吉大利
裡頭都是真的～ 可以吃的柑桔喔，我也拿了一個當健康的夜宵

用餐當天是平日的中午時份，現場生意超好，連專屬包廂都客滿了
大廳的四周是半開放式的小包廂，具有隱密性可坐四個人，而我們就坐在大廳的中間

喜歡上中餐廳有多種茶可以選，這天喝的是梨山烏龍﹝NT.120/位﹞
雅閣裡大部份的茶葉都選用在地的，像是這款就是 台中縣梨山茶區 的出品
當地日夜溫差大，茶樹生長速度較為緩慢，但內含的有機元素尤其豐富，香氣濃郁甘甘甜甜的
回沖次數長，我們大概泡過3-4次 味道依舊的甘醇～

枸杞醉蝦餃﹝NT.330/3件﹞蝦餃是每次必點的項目，之不過這是醉蝦做出來的
醉蝦很多時候都是冷盤來的啦，這次在點心裡吃到很新奇，淡淡的酒香配上爽脆的蝦子
喜歡這做法很新穎又討喜

松露蛋白蟹肉餃﹝NT.330/3件﹞晶瑩剔透的外皮，透出迷人的黑松露，具有微彈性
它做得很薄且清爽 不含糊，裡頭蟹肉鮮嫩量多，加上細緻的蛋白及松露香的點綴，清淡卻迷人

新鮮北海道帝王蟹腳鮮肉小籠包﹝NT.150/每件﹞小籠包下墊著塊清甜的娃娃菜
可從透薄的外皮看得到裡面的湯汁很豐盈，拍完照 溫度稍稍下降至最佳的嚐味時刻
一絲絲的蟹肉很鮮味 單吃已覺得絕讚，如果偏愛酸的話 可沾些醋來提味喔

鵝肝荔浦芋角﹝NT.250/3件﹞喜歡芋頭做的點心，這包裹著豐腴甘香的鵝肝
邪惡之餘又香酥惹味，剛好一口一件的 Size 光看就覺得滿足

京式片皮鴨﹝NT.1100/半隻﹞ 兩食可選不同的烹調方式～ 炒鴨鬆 炒鴨絲 京醬鴨件 鴨湯 鴨粥
我選了 炒鴨鬆 感覺比較特別一些，餐點的上桌安排來得剛剛好，吃完點心就看到這桌邊服務了
侍應生為我們包裹好，聽說這邊的餅皮是店家自家製造的，吃起來像潤餅那樣 微厚度帶點軟糯感

配上 清新的青瓜 辛香的京蔥 濃甜得宜的醬料，以及烤得外脆內多汁嫩嫩的鴨肉
我們6位大概每人分到兩份左右，實在讓我邊說好飽喔，然後又一邊把它全部吃光光了

炒鴨鬆配上爽脆的生菜片，以清甜的生菜包裹著豐腴濃香的鴨鬆同吃
簡單又層次感很豐富，只能說吃了會懷念，而且在港澳地區不常見的

川貝椰子燉豬柳﹝NT.850/例牌﹞清潤的燉湯，以鮮椰子肉來燉嫩滑的豬柳
依季節去調整湯品，川貝很適合現在的天氣 具清熱潤肺，化痰止咳之效
油份不多 湯頭很清澈滋潤，默默的學起來

鳳液明蝦﹝NT.600 / 2-3人份  ; NT.1250 /4-6人份﹞圈圈的蝦子煎得很爽脆
一旁是嫩滑綿綿的蛋白襯以鮮味的三文魚籽，有青蔥和菜苗來點綴

草莓百花乳豬脆鍋巴 ﹝NT.450 / 2-3人份  ; NT.900 /4-6人份﹞創意之作，鮮嫩的乳豬配蝦肉的扎實爽彈
把二種肉質混合在一起後再以油炸 很清爽不膩口，這彈性好爽好好吃啊，淋上酸甜的草莓醬很清新
吃到這邊真的要棒著腹走路了！～

梅菜芯蒸茄子﹝NT.300/ 2-3人份 ; NT.550 / 4-6人份﹞像是家常小菜般，卻做得很對味
酸甜偏甜的梅菜很爽脆，本來以為味道會偏重，沒想到是如此的清爽無負擔，吃出食材的原味
茄子很腍甜吸收飽梅菜的甜味，剛好吃點蔬果來平衡下

到甜食時刻了，各自選自己喜歡的 我點了燕窩蛋白杏仁茶﹝NT.750/每位﹞
喜愛這杏仁茶做得甘醇不苦澀 帶濃純的杏仁香氣，滑順又暖胃呢
燕窩用料實在 每一口都喝得到滿瀉的燕窩及嫩滑的蛋白絲，值得為她著迷啦

每樣都很精緻好吃，只是價格偏高了些，但能在台灣吃到地道港式粵菜都值得啦
因為在外吃港點本來就不便宜啦 ((聽妹說的


台北文華東方酒店  粵菜 雅閣
電話：+886 2 2715 6788
地址：台北市敦化北路 158 號 3F
官網：http://www.mandarinoriental.com.hk/taipei/fine-dining/ya-ge/
營業時間：中午 12:00-14:30 (週末假日提早至11:30) 晚上18:00-22:00