澳門 . 新葡京酒店 │ ８餐廳 The Eight 新鮮感驚喜不斷

年前跟男伴有過１次的摘星嚐點心記，對這裡留下極美好的回憶～　唯１就是要提早訂位...不方便我這個懶人啊
這天跑醒就直奔到 ８餐廳吃午餐，很多時候我都喜歡在中午來訪中餐廳，因為吃到點心 又 可嚐嚐小菜嘛
同時它也是很多旅客的 "打卡"　必到之處，有朋友來澳門當然要介紹給她啦～～　

濃厚的中國風中卻不失華麗感，迷人的環境　精緻的餐點擺盤　細膩的味道　每每都是吸引之處
栩栩如生的金魚畫　亮亮發亮的水晶球　掛著的玉器看起來也是８～　從門口已教人著迷的拍個不停

招待的餐前小吃是鮑魚柚子果凍　及　炒牛崧，爽彈的鮑魚肉厚鮮味　配上　清新微酸的柚子果凍
炸得酥脆的網子盛著　炒牛崧　不顧儀態的用手拿起來就這樣，一口一件嚕～　清脆與嫩滑俱在

藍天使蝦金魚餃﹝MOP$72﹞以金魚為主題的８餐廳，當然要嚐嚐它的金魚造型點心嚕
之前也曾在不同的地方吃過類似的東西，但味道總不及它！一口大小的金魚餃做得討喜也活龍活現
連魚尾　魚鱗都有注意到，實在很細緻可愛～　沒有多於的調味，吃到就是爽彈鮮甜的蝦子

老陳皮雞汁小籠包﹝MOP$60﹞不沾醋也好吃的小籠包，皮做得夠薄透出誘人的湯汁卻不易破
用上２０年歷史的陳皮　果香芬芳，微甘微甜的味道很清潤～　肉餡鮮味在嘴巴裡慢慢化開　不過於鬆散或扎實

高力松露黑豚肉﹝MOP$72﹞高力一般都是甜的做法，這在點心上換成鹹的　很挺的質感拍照後都沒有塌下來
薄而清脆的蛋白外皮　吃之前要輕輕把它壓扁，外皮吸滿裡頭的肉汁　肉餡不會黑嚕嚕但松露味明顯濃香
這輕盈無負擔　多來幾顆也沒問題喔，原本覺得壓扁來吃會很狼狽但其實想多，重點是蛋白滲入肉汁後結合出非常棒的味道！

河蝦肉鬆手袋酥﹝MOP$72﹞女生必愛的造型，如包包般精緻　❤　清脆酥皮層層分明，筷子稍大力１些也容易夾破
香濃的內餡　爽滑的河蝦與醬汁都是烙印在舌頭上的好滋味，更愛它炸得清爽不油膩

鮮蝦蕎麥麵﹝MOP$120﹞是前菜冷盤來的，連皮的小黃瓜釀了鮮蝦與蕎麥麵在，美美的擺盤就像朵盛開中的花
加上食用金箔更添貴氣啊，爽脆的小黃瓜因附有外皮而多了份扎實感，清甜中又有蝦子的鮮味　與　滑溜的蕎麥麵
光是它的手工感　豪氣的金箔就已經讓人大大加分啦，突顯出食材的味道　這組合融洽又合拍。

法國鵝肝金錢雞﹝MOP$50 / 件﹞喜歡它可以單件點餐，這樣就可按客人的喜好來點啦
把雞肝換成法國鵝肝　肥肉變成臘腸，就成了這件甘香豐腴的金錢雞　綿滑鵝肝搭著油香臘腸卻不膩口，絕對是好下酒之物

脆皮柚子手撕雞﹝MOP$180/半隻﹞非常適合在夏日享用的餐點，旁邊的小番茄也做成小白兔的模樣　很可愛
炸得金黃發亮的雞皮　脂肪去得很乾淨，雞皮清脆邪惡但不油膩，藏在雞皮下的柚子沙律　混著嫩滑的雞肉絲
吃的時候還是熱暖，佩服廚師的功力～　柚子果肉清甜不酸不澀　有微酸的青檸香氣　層次很豐富也醒胃

至尊京都肉排﹝MOP$280﹞這是半客的份量，如果客人喜歡吃牛肉的話也可選用牛仔肉來作烹調喔，喜歡它們貼心的小細節安排
可能大家都會覺得它只是普通的京都肉排有什麼好特別啊～　但萬萬想不到這肉排能俘獲我的心！！我們拍照也花了段時間

它卻還是保持著外脆內嫩，薄薄的外皮炸得酥脆淋上酸甜的醬汁也不影響它的脆度，仔細看肉排有劃上幾刀讓它更鬆化
不起眼的細節裡卻藏著大大的秘密，從小就偏愛這味的我　終於吃到剛好酸甜度且酥脆的肉排了

米皇腿片浸時蔬﹝MOP$140﹞這天用上津白來配米皇，煮至綿滑如湯汁的粥底襯上清甜的娃娃菜
味道更清潤甜美，上頭那片薄至透光的雲腿來添幾份鹹香，單吃鹹香有致富油香

壓軸的是　原隻乳豬焗飯﹝MOP$340 / 半隻﹞選用２-３星期大的豬隻來烤，薄薄的外皮夾著甘香的脂肪層
內裡的炒飯很乾爽　也有臘味的味道，吃起來油香有嚼勁　飯粒混著淡淡的豬油香氣　讓人一口接一口吃
吃到最後　我連餘下來的部份也不放過用來熬粥，讚啦～～　

火焰紅豆椰子蛋糕 ﹝MOP$120/兩位用﹞作生日蛋糕也一流的啊，上桌前才點火讓我們滿足視覺之慾
邊聞著它的香氣就好想快點吃到，雖說是兩位用但４人分吃也不賴喔！淡淡的椰子香氣　搭配香甜的紅豆冰淇淋

招待的完美句點，是我愛的奶茶～　茶香濃醇，在澳的高水準之作
一旁的小甜點　會不定期轉換，上次來吃到的是葡撻！　而這次是貴氣的椰汁馬豆糕
普通的馬豆糕上有晶瑩的燕窩作點綴，初嚐馬豆糕的我覺得它很特別且清爽

這天好幾款小菜點心都教人難忘且喜歡，默默收納在必點項目裡
下回再來跟男伴約約會　大嘆高水準餐點吧～　


　８餐廳 The Eight　﹝２０１５米其林 ‧ 三星﹞
電話：+853 8803 7788
地址：澳門新葡京酒店綠金層２樓
官網：http://www.grandlisboa.com/tc/food_and_beverage/index_id_1.html