3缺1 @ 川熙樓

上禮拜化身小辣魔，吃了2頓川菜！！第１場原先的3人行缺了位好姊妹
川菜在我印象中都一定是大量辣椒及花椒，辣到咀唇發麻，飆淚手抖的感覺
但原來也有不一樣的「蓉派」，講的是精緻細膩，吃到麻、辣，也吃到食材的原味
老實說，我會比較喜歡這種！！

採用電子的點菜方式，也有菜式的介紹
連調味上都可以再選，就按個人的喜好，加辣加麻等等的

裝潢不花巧，座位寬敞，桌與桌的距離不會很近
以紅色的吊燈 及 佛教掛畫為點綴，感覺也舒適自然

特愛入門處旁擺放海鮮的地方，看起來乾淨沒腥味
新鮮的海產都非常活潑想要逃跑，所以這晚不點海鮮也對不起自己嚕
特別是大隻肥美的爬爬蝦～

提供的是苦蕎茶，說吃川菜配這茶很搭
淡黃的茶色，帶陣陣麥香味，而苦蕎具有清熱降火化滯的作用
對香辣的川菜來說也有中和的功效，很貼心

清燉雲南野珍菌 HKD$58 /盅
缺湯水的我選了這款在外比較少有的，這湯含有牛肝菌及雲南姬松茸
湯頭清澈，珍菌味香濃很滋潤，適合在秋冬時來上一碗

拍黃瓜 HKD$42
是款常見的涼菜，在選的時候朋友也都很興奮挑起早前她去公幹時嚐過不同的涼菜
沒想到這裡的選擇也特別多，而且當中大部分也是少有的～
簡單的黃瓜也做得清脆入味，帶著辛香的微麻微辣感

藍莓山藥 HKD$48
山藥就是新鮮的准山，每片厚薄相若
配以清新甜酸的藍莓醬 及 薄荷碎碎，味道討好之餘感覺也清爽開胃

煙薰坐墩肉 HKD$58
少見的菜式，肥肉跟瘦的比例很美
瘦的部份肉身較乾，而肥肉透明色澤金黃，夾著青瓜片入口
肉香豐盈帶清新的香氣，還有微微的煙薰氣息

蓉派香麻爬爬蝦 HKD$238
爬爬蝦是瀨尿蝦來的啦，不過叫爬爬蝦又真的很貼切！！會在水中爬爬的樣子
一客有4隻大大的瀨尿蝦，蝦肉濃鮮扎實富有香料味，但仍然吃到本身的鮮甜
香辣中帶點麻痺感，有層次但溫和

每隻瀨尿蝦都貼心的剖半，吃的時候就更方便
配料有京蔥、蓮藕與紫洋蔥，吃光蝦子後美味得連配料都不錯過
難怪它是店裡的招牌，同時也曾被多本報章介紹過～

辣子年糕大肉蟹 HKD$300
蟹是以兩來算，每兩HKD$20，而這隻蟹有15兩～價位都不太貴
滿滿的辣椒 與 香料包圍著蟹肉，看來好像很刺激
但味道聞起來香甜帶辣的，邊拍照口水都快要流下來了

不只外觀討喜，味道更是濃厚～～
滋味香濃馥郁、味道層次也多變化，很有水準的，不止是單調的辣而已
蟹肉飽滿，吃到辣味也吃到鮮甜！！不起眼的年糕也帶有濃濃的糯米香，軟糯柔韌
好友C不停大讚它的年糕是傳統的味道，現在吃到的都不及以前的好～ 但在這居然還能吃到

芥末牛柳粒 HKD$128
喜歡它除了川菜外，還有不少的創意點子
芥末醬料平均的包著牛柳 與 青瓜，肉嫩濃香的牛柳有芥末味但不會蓋過本身的肉香
雖然芥末帶嗆很刺激，但青瓜清甜多汁能中和一下

孜然肉鬆四季豆 HKD$78
四季豆炒得軟腍但還保留點爽脆感，孜然味下得剛好不會太濃
淡淡的孜然香帶出食材的甜，去了四季豆本身的草青味，健康又討喜

檸檬柚子冰粉 HKD$24
早前也記得有看過冰粉但沒嚐到，晶瑩剔透的冰粉很Q彈
爽彈爽彈的質感 加上 微酸帶甜的檸檬柚子香
就這樣滑進喉嚨裡，而且它不甜不膩作飯後甜點很棒～

首次吃蓉派的川菜有別於在腦海裡川菜都是大麻大辣的感覺
原來也可以辣得溫和，有層次而不會蓋過食材本身的鮮味
滿足的晚上，有朋友的相陪也感謝店方的招待～


 川熙樓
尖沙咀亞士厘道17-19號2樓
電話 : +852 2882 9020