享受濃厚的風味 @ 百樂潮州

老妹回台中後，我也跑到澳門玩一個禮拜多
這天終於要回來了，是因為跟朋友們約好來晚餐喔～
謝謝朋友與公關的邀請，讓我嚐到更多不同的潮州菜

餐廳環境很活潑自在的輕鬆，時尚有質感
跟印象中的中菜餐廳很不一樣，我喜歡這樣

看著這晚的Menu當中居然有清酒，配著潮州菜到底會否合襯呢？！
獺祭。三割九分。純米大吟釀 ，酒味淡雅容易入口 有助提升海鮮的鮮味

螄蚶的外殼被洗得非常亮白，現在已經少有餐廳供應它了
輕輕打開外殼，澎湃的鮮紅色水流出來，肉質爽脆 濃郁的鮮味
螄蚶先以蒜頭、椒絲、生抽等醃製，故帶點蒜香微辣

一塊塊的涼伴魚皮，魚鱗已經去乾淨
鯇魚皮清爽彈牙有著濃香的麻油味，是道不錯的涼菜

大大隻的白烚凍花蟹，簡單的烹調方法
保留著鮮甜味，肉質更是扎實

嘻...吃飯前才在澳門趕回來，明明沒打風但海面還是大浪到嚇壞
取了隻大蟹鉗壓壓驚，也太幸福了吧

我很喜歡這道荷蘭煙鱔唷～
濃香的煙燻味，薄薄肥美的鱔肉片 魚味愈嚼愈香
風味很濃厚

鹵水併盆
裡頭有滿滿不同的料，陣容也很豐富
鵝腸爽爽脆脆，鵝肉肉質軟嫩
薄薄一片的鵝肝味道濃郁，只是不夠甘香肥美啦

豬腳筋鹵得軟腍帶黏性，有著濃濃的膠質
但鹵得不太入味，可以再濃香一些

南部美人。吟GINGA純米吟釀
配以濃味，較肥的食物剛好
味道來得比剛剛第一瓶清酒更濃

煎蠔仔烙蛋香濃厚
蠔仔個頭蠻大 可惜鮮度不足

一上桌這道豆醬龍崗雞的香氣直撲進鼻子裡
讓人銷魂的 ，開動啦～

味道香濃，但不入味
肉質也不夠嫩滑，有點柴

欖菜肉碎四季豆
簡單平凡的菜式，用上欖菜來炒
四季豆清甜爽脆沒青草味

芋泥蛋白
清淡的蛋白鮮奶，上頭有一層香甜的芋泥
兩者甜度都不高，不會過甜過膩，入口滑順  香氣十足
剛好來滿足我這個芋頭控呢～

炸金瓜餅
本來以為只有金瓜，原來也有芋頭絲
金瓜 跟 芋頭絲搭在一起香香甜甜，又不油膩

其實吃完都已經飽飽了，但也再多嚐2款甜點
奶黃 / 豆泥餡都飽滿甜美，外皮更是薄薄的
2種口味都有試，當中更愛奶黃的，因為本身就已經很愛吃啦

手指般大小的反沙芋，砂糖平均的包著芋頭條
外面是香甜又香脆的糖衣，內裹是粉嫩的芋香
吃完我該去散散步了，不然晚上一定睡不著！！

這邊的菜除了有傳統的做法，當中也會創作些新派的
也很好吃，我覺得值得一試啦，再加上商場現在大翻新 變得更好逛 ～ 呵呵


 百樂潮州酒樓
旺角新世紀廣場5樓523號舖