2013年10月10日 星期四

享受濃厚的風味 @ 百樂潮州


老妹回台中後,我也跑到澳門玩一個禮拜多
這天終於要回來了,是因為跟朋友們約好來晚餐喔~
謝謝朋友與公關的邀請,讓我嚐到更多不同的潮州菜





餐廳環境很活潑自在的輕鬆,時尚有質感
跟印象中的中菜餐廳很不一樣,我喜歡這樣


看著這晚的Menu當中居然有清酒,配著潮州菜到底會否合襯呢?!
獺祭。三割九分。純米大吟釀 ,酒味淡雅容易入口 有助提升海鮮的鮮味



螄蚶的外殼被洗得非常亮白,現在已經少有餐廳供應它了
輕輕打開外殼,澎湃的鮮紅色水流出來,肉質爽脆 濃郁的鮮味
螄蚶先以蒜頭、椒絲、生抽等醃製,故帶點蒜香微辣



一塊塊的涼伴魚皮,魚鱗已經去乾淨
鯇魚皮清爽彈牙有著濃香的麻油味,是道不錯的涼菜



大大隻的白烚凍花蟹,簡單的烹調方法
保留著鮮甜味,肉質更是扎實



嘻...吃飯前才在澳門趕回來,明明沒打風但海面還是大浪到嚇壞
取了隻大蟹鉗壓壓驚,也太幸福了吧



我很喜歡這道荷蘭煙鱔唷~
濃香的煙燻味,薄薄肥美的鱔肉片 魚味愈嚼愈香
風味很濃厚



鹵水併盆
裡頭有滿滿不同的料,陣容也很豐富
鵝腸爽爽脆脆,鵝肉肉質軟嫩
薄薄一片的鵝肝味道濃郁,只是不夠甘香肥美啦



豬腳筋鹵得軟腍帶黏性,有著濃濃的膠質
但鹵得不太入味,可以再濃香一些



南部美人。吟GINGA純米吟釀
配以濃味,較肥的食物剛好
味道來得比剛剛第一瓶清酒更濃



煎蠔仔烙蛋香濃厚
蠔仔個頭蠻大 可惜鮮度不足



一上桌這道豆醬龍崗雞的香氣直撲進鼻子裡
讓人銷魂的 ,開動啦~



味道香濃,但不入味
肉質也不夠嫩滑,有點柴




欖菜肉碎四季豆
簡單平凡的菜式,用上欖菜來炒
四季豆清甜爽脆沒青草味



芋泥蛋白
清淡的蛋白鮮奶,上頭有一層香甜的芋泥
兩者甜度都不高,不會過甜過膩,入口滑順  香氣十足
剛好來滿足我這個芋頭控呢~



炸金瓜餅
本來以為只有金瓜,原來也有芋頭絲
金瓜 跟 芋頭絲搭在一起香香甜甜,又不油膩



其實吃完都已經飽飽了,但也再多嚐2款甜點
奶黃 / 豆泥餡都飽滿甜美,外皮更是薄薄的
2種口味都有試,當中更愛奶黃的,因為本身就已經很愛吃啦



手指般大小的反沙芋,砂糖平均的包著芋頭條
外面是香甜又香脆的糖衣,內裹是粉嫩的芋香
吃完我該去散散步了,不然晚上一定睡不著!!



這邊的菜除了有傳統的做法,當中也會創作些新派的
也很好吃,我覺得值得一試啦,再加上商場現在大翻新 變得更好逛 ~ 呵呵


 百樂潮州酒樓
旺角新世紀廣場5樓523號舖

16 則留言:

  1. 樣樣都好吸引,環境又靚

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  2. 水太太都喜歡奶皇味的水晶飽,超好味~~!

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    1. 螄蚶好好味,e點真係好神奇
      好中意食~ 果晚食左好多呢

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  4. 我都好like奶黃水晶包, 好期待下次一齊聚餐呢!!

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    1. 星期日就係啦^^ HEHE
      到時又呃香吻先

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  5. 我也很想吃凍花蟹啦>//<
    第一次見識到煙鱔的新煮法

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    1. 你反黎大排好野食,WAKAKKA
      應該唔係新煮法掛我諗...不過真係幾特別

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  6. 你地引到我好肚餓呀!!!!

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  7. 螄蚶真係令我覺得出奇, 令我一改對他吾好的印象.

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    1. 我都係呀...以前食過果d實在太得人驚
      佢好味得多

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